Crème brûlée à la lavande?
Chocolat chaud à la cannelle?
Eau aromatisée à la rose?
Pensez aux hydrolats!
Les hydrolats sont issus du processus de distillation à la vapeur d'eau de plantes aromatiques.
Concrètement, la distillation d'une plante aromatique donne lieu à deux phases distinctes :
La phase supérieure est concentrée en molécules aromatiques et est appelée huile essentielle. Elle est qualifiée d'hydrophobe, indiquant son incapacité à se mélanger à l'eau.
La phase inférieure correspond à l'eau résultant de la distillation, désignée sous le nom d'hydrolat ou d'eau florale. Elle renferme une minuscule quantité de principes actifs, principalement des molécules aromatiques, qualifiées d'hydrophiles en raison de leur affinité pour l'eau.
En raison de leur composition riche en eau et de la faible concentration en molécules actives, les hydrolats sont significativement moins puissants que les huiles essentielles, les rendant ainsi plus souples à l'utilisation. Bien qu'ils soient parfois perçus comme des sous-produits des huiles essentielles, ils offrent de nombreux bienfaits. Les hydrolats sont considérés comme une alternative douce à l'aromathérapie et peuvent être utilisés en toute sécurité par des personnes sensibles, telles que les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les bébés, qui souvent ne peuvent pas utiliser les huiles essentielles.
A la maison, nous faisons usage de sept hydrolats variés de la gamme Essenciagua, considérée comme la marque la plus qualitative par les puristes, principalement à des fins culinaires.
Une cuillère à café d'eau de rose de Damas ajoutée à un verre d'eau crée une délicieuse boisson aromatisée, quelques gouttes de lavande dans notre crème brûlée maison fait miracle, et 4-5 gouttes de cannelle dans le chocolat chaud ravissent les enfants !